Q當日比賽鮮食組是不是只需帶 食材 鍋 沾板 刀具 未開封醬料 二個無花色的碗 這樣即可 有沒有需要補充的？

A是的，詳見說明會簡報P11

-

Q鮮食組牛肉跟大骨，可以先川燙嗎

A大骨可以川燙，牛肉不可以

-

Q請問創意組是不是沒有公益麵

A鮮食創意組及調理包組沒有公益麵

-

Q那展示區的成品，可以在添加其他的食材做裝飾對嗎？

A展示區不影響喔

-

Q簡章說展示區 長60 寬45 高25，高度不能超過25公分，是指其他碗外的裝飾物對嗎？（例：我放一根木頭在旁邊，但他高30公分，這樣就不符合了，會被沒收）

A基本上我們以不擋道其他店家為主,我們第一次會勸導。

-

Q冷凍調理包可以事前解凍嗎? 必須以原包裝上場比賽?

A現場報到時，我們會請你將外盒拆除，並自行保冷。

-

Q調理包比賽簡章內是20分鐘，實際是30分鐘?

A這邊已經確認，比賽時間為20分鐘。

-

Q沒有提供桶裝水，煮麵用共用自來水?

A這邊已經確認，請店家自行準備煮麵水。

-

Q產品用什麼形式帶進賽場? 原包裝還是裸包?

A現場報到時，我們會請你將外盒拆除，並自行保冷。

-

Q想問一下調理包組，調理包本身沒有附麵的，去年比賽是大會提供統一麵體進行比賽那今年也會有嗎？還是就單純變成牛肉湯？

A調理包比賽秉持，店家怎麼販售給民眾，當天比賽就怎麼呈現。

-

Q調理包組三碗中的擺飾碗，一樣純供記者攝影不計入評分?

A是的，展示區不列入評分。

-

Q剛才說汽車要列印工作證才能進入? 工作證在哪裡可以找到?

A活動前，會提供雲端連結給各店家下載。

-

Q請問在評分標準內的創意部分的四大點，是需要準備好書面文字，還是當場向評審說明？

A請當天印出紙本，在競賽區提供給工作人員

-

Q創意組的也是肉都要新鮮的嗎？能先滷過嗎

A鮮食創意組的肉品可進行料理，紅燒組及清燉組不行，需以生肉呈現

-

Q請問半成品的定義是指醃製好、烘烤後帶去現場嗎？

A鮮食創意組的可進行料理，紅燒組及清燉組不行，需以生肉呈現。

-

Q鮮食紅燒組 - 肉類(牛筋、牛腱)可否先醃製及滷製?

A已詢問評審長，牛筋、牛肚可先燙熟，但不能先醃製或滷製，其他肉品一律以生肉呈現。

-

Q另外去年有規定操作人員的服裝，必須要穿白或黑的廚師服並帶廚師帽

請問今年也是嗎～還是沒有店家名稱的隨便穿都可以

A今年服裝規定，已無LOGO為主，但必須帶帽子、口罩、手套

-

Q在評分標準內的創意部分的四大點，是需要準備好書面文字，還是當場向評審說明？

A請當天印出紙本，在競賽區提供給工作人員

-

Q另外參賽麵品的內容物還可以增加更動嗎？

A可以，請與我們工作人員聯繫

-

Q我們比清燉跟創意兩組，是要準備菜卡嗎？

A展示區菜卡，大會會提供公版店家名稱，如需要其他解釋的請店家自行準備。

Q電力供應時間是多久？

A一次使用為30分鐘為限。

-

Q所以創意組我牛肉可以煮7分熟然後帶過去再做調理是嗎?

A鮮食創意組的可進行料理，紅燒組及清燉組不行，需以生肉呈現。

-

 

Q早上九點以前車輛要離場，10/9現場布置也是這樣的規定嗎? 10/9依簡章是中午12時至下午10時開始進場布置，應該不受限制對嗎? (是，九點離場是針對比賽的規定，不是針對市集的規定)

A市集相關規定，會在有一場市集說明會。